Ayam Dangkot Khas Makassar

By | 17 September 2018

Awal kenal masakan ini dari tetangga yang kebetulan orang palopo, awalnya dicobain eh enak. Jadinya nanya-nanya, coba bikin. Jadi deh. Cobain yuk

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam
  2. Minyak untuk menumis
  3. secukupnya Garam
  4. Bumbu:
  5. 5 siung bawang putih
  6. 7 siung bawang merah
  7. 35 cabe rawit
  8. 5 cabe keriting
  9. 3 cm kunyit
  10. 4 lembar daun jeruk purut
  11. 1-2 batang lengkuas
  12. 4 batang sere
  13. Ketumbar
  14. Merica

Langkah

  1. Potong ayam kecil-kecil/sesuai selera.  
  2. Rebus ayam sebentar sampai mengeluarkan lemak. Buang airnya, tiriskan.  
  3. Potong kecil-kecil semua bumbu, lalu blender hingga halus.  
  4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum.  
  5. Tambahkan air 2 gelas, masukkan ayam. Masak dengan api kecil.  
  6. Aduk-aduk, lalu diamkan sampai air menyusut, dan tersisa serat-serat dari sere dan lengkuasnya.  
  7. Tes rasa. Dangkot ayam bisa jadi teman nasi panas.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *