Ayam suwir sambel serai (khas bali)

By | 17 Desember 2018

Resep dari camer dan untuk pertama x buat ini. Syukur enak. Ayam juga boleh disuwir terus dicampur. Atau bisa juga di goreng begitu saja kemudian di colek dengan sambel serainya.

Bahan-bahan

1 porsi

  1. Bahan untuk ayam
  2. 1/4 kg ayam
  3. 1/4 bungkus sajiku bumbu ayam goreng
  4. Air secukupnya (untuk ungkep)
  5. secukupnya Minyak goreng
  6. Bahan sambel
  7. 5 ikat serai (dirajang sampai kecil-kecil)
  8. 10 buah cabe rawit (kalau enggak mau pedas boleh dikurangin)
  9. 4 siung bawang merah
  10. 1/2 sdt garam
  11. 1/2 sdt ajinomoto
  12. 1 terasi abc (dibakar)

Langkah

30 menit

  1. Cuci bersih ayam kemudian taruh di panci dan taburi dengan bumbu ayam sajiku dan beri air. Kemudian ungkep ayam hingga air sisa dikit agar bumbu meresap sempurna.  
  2. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tuang sambel serai tadi aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan ayam yg sudah disuwir tadi dan aduk-aduk hingga ayam dan sambel tercampur rata.  
  3. Setelah ayam matang kemudian goreng ayam dengan minyak yang sudah panas. Setelah ayam berwarna coklat keemasan angkat dan tiriskan dari minyak goreng. Setelah minyak tiris dan dingin suwir ayam.  
  4. Untuk bahan sambal, uleg sampai halus semua bahan kecuali serai. Setelah semua bahan sambel halus masukkan serai uleg sedikit tapi jangan sampai hancur serainya. Tujuan menguleg ini agar serai tercampur dengan bahan sambel yang tadi sudah halus itu.  
  5. Sajikan selagi hangat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *