Bandeng Palumara khas Makassar

By | 17 Juli 2018

Sajian ikan khas Makassar,yang mirip dengan asem-asem, tetapi ini berkuah kuning makanya di sebut “Palumara”dan mempunyai cita rasa gurih,segar. karena saya masak buat anak-anak, jadi cabai rawit nya saya kasih sedikit.cobain dong bunda,,, pasti mantap.

Bahan-bahan

  1. 1 ekor bandeng
  2. 3 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 2 bh Cabai rawit(sesuai selera)
  5. 1 batang serai dimemarkan
  6. 2 cm lengkuas dimemarkan
  7. 1 bh tomat
  8. 1 sdt garam
  9. 1 sdm gula pasir
  10. 3 sdm air asam Jawa
  11. 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
  12. 1 cm kunyit (dihaluskan)
  13. 300 ml air
  14. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah

  1. Ikan bandeng bersihkan,buang sisiknya, Potong jadi 2 atau 3 bagian,cuci bersih, sisihkan  
  2. Iris halus bawang merah, bawang putih,iris serong cabai rawit nya, potong dadu tomat nya  
  3. Panaskan minyak goreng,tumis bawang merah, bawang putih hingga harum  
  4. Masukkan ikan bandeng air asam,serai, lengkuas, dan kunyit, tuangkan air lalu aduk hingga rata.masak hingga mendidih.  
  5. Masukkan cabai rawit dan tomat.bumbui dengan garam,gula, kaldu bubuk,aduk rata,tes rasa, tunggu sampai kurang lebih 5 menit lalu angkat dan sajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *